春天到来,艾叶飘香。民间认为艾叶草可以“辟邪”,是一种吉祥草,我国不少地方还沿袭着“清明插柳,端午插艾”的习俗,到了端午节,各自都在门前挂上艾叶草,驱邪避灾。其实艾叶草用途广泛,食用、药用都可。民间曾流传有俗语:家有三年艾,郎中不用来。现代人们因对其功效和作用了解较少,因此而忽略了它。今天,我们就一起来了解认识一下它吧。

艾叶中药名。为菊科蒿属植物艾Artemisia argyi Levl.et Vant.的叶。别名冰台,香艾,艾蒿,炙草,艾蓬等,常生于路旁、荒地、河边及山坡等地,也见于森林及草原地区。

南方人经常食用,而北方一般药用较多。艾叶性味苦、辛、温,入脾、肝、肾脏。能散寒除湿,温经止血。外用可以祛湿止痒;还可内服,适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、安胎、腹痛、崩漏;具有很强的药用疗效,是一种医用良药,常应用于中药临床治疗、日常保健和疾病的预防。


艾草与中国人的生活有着密切的关系,传统药性理论认为艾叶理气血,逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。


艾叶的几大临床应用:


       
抗菌作用        

以小野艾叶烟熏,对于多种致病真菌有抑菌作用。小野艾水浸剂及煎剂,在试管内对多种致病真菌也有一定的抑制作用。野艾的水煎剂,在试管内对金黄色葡萄球菌、α-溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有不同程度的抑制作用。

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治疗慢性支气管炎        

可用艾叶油胶丸,每次2丸,每日3次,10日为1个疗程,连服2-4个疗程,对慢性支气管炎咳嗽、气喘有很好疗效。亦可用鲜艾叶 1000g,洗净切碎,放入4000ml水中浸泡4-6小时,煎煮过滤约浓缩为3000ml。每次服40ml,每日3次,对慢性支气管炎咳痰、气喘、肢冷、舌淡者,能有效缓解症状。

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止血作用        

艾叶水浸液给兔灌胃有促进血液凝固作用。艾叶为临床上常用止血药,温经止血常炒炭用,药理实验初步证明:艾叶制炭后止血作用增强。

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治疗月经不调、经期延长        

白术、当归、茯神、炒枣仁、桂圆肉、乌贼骨各10g,远志、甘草、木香、艾叶炭、棕榈炭各6g,黄芪15g,人参3g,生姜3片,大枣4枚,水煎服。对气虚型经期延长疗效佳良。

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治疗不孕症        

用艾叶与其它药物配合制成食疗药膳,治疗因脾肾阳虚所致的不孕症,有较好疗效。用法:取鹌鹑2只,去毛和内脏,阿胶、菟丝子、鹿角胶各15g,人参、川芎各10g,艾叶30g。先将菟丝子、艾叶、川芎、人参水煎去渣取汁250ml,后将鹌鹑和药汁放蒸碗内,隔水炖烂熟,趁热兑入阿胶、鹿角胶吃肉喝汤。

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针灸        

艾草常用于针灸。如治面瘫,将干艾叶搓成花生米大的绒团,取2分硬币大生姜8片,用针在姜片中心穿孔数个,上置艾柱,先灸下关穴,然后由下关至颊车穴反复移动。移动时姜片不能离开皮肤,每片隔姜灸3壮为宜。灸至皮肤温润红热,患者能忍耐为宜。每日灸1次,7日为1个疗程(面瘫患者口歪斜向左侧,则灸右侧;反之,灸左侧)。

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艾叶枕头        

叶洗净,阴干,揉搓成绒,装入干净密集棉布制作的枕芯,再外套枕套即可。

艾绒枕可清脑、明目、安神、助眠、祛湿,可改善失眠症状,对风寒湿引起的头痛、头重有良好效果,同时能改善脑供血不足等问题

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部分人认为艾叶有小毒,李时珍言:非毒性,乃久服致火上冲。应时调养或辨证治疗,中病则止,不可过量服用。阴虚火旺,血燥生热,及宿有失血病者忌用。


艾叶之食源应用


       
艾叶止痛粥        
  • 原材料:艾叶30克,糙米100克,红糖适量。

  • 做法:艾叶略洗,放入锅中加入适量水,煎煮成浓汁后。去渣取汁备用。在艾叶汤中放入洗净的糙米,煮成稠粥后,再加入红糖。调味即成。

  • 用法:每天1次,佐餐食用。

  • 功效:此粥具有温经止血、散寒止痛的效果,对于虚寒性体质所引发的痛经有益。

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艾叶煮鸡蛋        
  • 原材料:新鲜艾叶10克,干姜15克,鸡蛋数个,红糖适量。

  • 做法:干姜切片,和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里,加适量清水,文火将鸡蛋煮熟。然后把煮熟的鸡蛋剥壳,再入锅里药汁中煮10分钟,加入红糖。

  • 功效:食用艾姜煮蛋对于女性常见的寒性痛经及诸多恶寒症状均有改善作用

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艾叶青团        
  • 原材料:艾叶适量,糯米粉200g,粘米粉100g,花生适量,芝麻适量,猪油(炼)适量,白糖适量。

  • 做法:

1.新鲜艾叶草,留叶去柄,开水中烫后捞起。

2.切成小段,加入适量水料理机打成糊。

3.准备好糯米粉,粘米粉置入大盆中。加入艾叶糊和适量的白糖水,搓成光滑面团,搓成长条。

4.用小刀切成均等的小挤子,取一个捏成圆形,包入馅料。

5.收口捏圆做成生胚。

6.放入荷叶片,面上蘸水,点上炒香的黑芝麻。

7.置于出汽的蒸锅15分钟即可。

  • 功效:此品色泽翠绿、风味独特,功在温肺暖脾、散寒除湿,是民间传统特色美食。

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艾 草 趣 谈

传说唐朝名医孙思邈自幼好学,从5岁开始跟随父亲走街串巷给人看病,经常到山上采集药材。一天孙思邈和几个小朋友到山上一起玩耍,有个小朋友一不小心摔了一跤把脚崴了,脚肿得很厉害,动弹不得。小朋友疼痛难忍,坐在地上哇哇直哭。怎么办?孙思邈灵机一动,就从地上拔了一把草放在嘴里嚼烂糊在小朋友疼痛处,过了一会儿,小朋友不哭了,而且肿痛也在逐渐消失。其他小朋友问孙思邈是什么药,孙思邈思索片刻,他想,小朋友哭的时候总是“哎哎”的,就把这种草药叫“艾草”吧。从此“艾草”这种药名一直用到今天。

文:唐群菲

编辑:岳家奎

主编:黄桂红

图:来源网络